Udang Saos Padang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 10 ekor udang galah (±500 gram)
- 15 butir bakso (opsional)
- 10 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit kecil
- 2 jempol kunyit
- 1 jempol jahe
- 1.5 sdm margarin
- 1 siung bawang bombai
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- ± 1 liter air kaldu udang
- 7 sdm saos sambal
- 7 sdm saos tomat
- 5 sdm saos tiram
- 1 sdm saos raja rasa
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan udang. Buang kotorannya. Gunting tanduk & bagian samping badan. Cuci bersih, lalu beri perasan air lemon.
-
2
Rebus udang ±10 menit hingga mendidih, matang & berubah warna kemerahan. Angkat & tiriskan. NB: Jangan buang air rebusan udang.
-
3
Siapkan bumbu halus & cemplung.
-
4
Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum & tanak.
-
5
Setelah tanak, tuang air kaldu udang. Masak hingga air mulai menyusut & tuang larutan maizena. Lalu masukkan udang & bakso (opsional). Tunggu hingga saos mengental. Matikan api.
-
6
Sajikan.
