Udang Kuah Asam Pedas
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 400 gram udang
- ½ buah jeruk nipis
- 2 jempol asam jawa
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- 1 ruas jari kunyit, iris
- 1 ruas jari jahe, iris
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, iris
- 2 helai daun bawang, iris
- Garam secukupnya
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Buang kumis udang, lalu beri udang air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, lalu cuci dan bilas.
-
2
Rebus air dan asam jawa hingga asam lunak.
-
3
Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas. Masak hingga mendidih kembali dan aroma bumbu menguar.
-
4
Lalu masukkan udang dan garam. Aduk rata.
-
5
Masak hingga udang matang.
-
6
Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Biarkan mendidih sesaat, lalu angkat.
-
7
Pindahkan udang kuah ke dalam mangkok dan sajikan.
