Udang keju Lumer
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gram paha ayam fillet, copper kasar
- 150 gram udang kupas, copper kasar
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm tepung tapioka
- Tepung roti / tepung parnir secukupnya
- 1 butir telur (ambil putih telur)
- Baking powder (rahasia agar tekstur kenyal dan garing)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak sayur
Bahan Isian Dan Pelapis
- 1/2 bungkus keju oles
- Tepung parnir secukupnya
Cara Membuat
-
1
Copper ayam dan udang terlebih dahulu jangan copper terlalu lembut.
-
2
Masukkan semua bahan seperti daging ayam, udang, putih telur, bawang putih, kecap asin, saus tiram, gula pasir, lada bubuk, baking powder, minyak, garam dan kaldu jamur. Kemudian aduk hingga semua tercampur rata.
-
3
Setelah itu masukkan tepung tapioka secara perlahan-lahan kemudian aduk jangan terlalu lama agar adonan tidak keras.
-
4
Membentuk udang keju : Ambil 1 sendok adonan ayam udang, kemudian pipihkan lalu beri isian keju di tengahnya.
-
5
Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulat lonjong. Gunakan tepung maizena agar adonan tidak lengket ditangan.
-
6
Melapisi adonan : gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir hingga semua tertutup.
-
7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Goreng udang keju menggunakan api sedang-kecil hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian sajikan menggunakan cocolan saos.
