Ube Brownies Basque Burnt Cheesecake
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- Bahan Brownies :
- 75 gr DCC
- 35 gr mentega
- 1/8 sdt garam
- 70 g gula pasir dihaluskan
- 1 btr telur
- 1 sdt vanilla extract
- 40 g tepung protein sedang
- 20 gr coklat bubuk
- Cheesecake :
- 200 gr ubi ungu kukus
- 245 gr cream cheese
- 15 gr tepung maizena
- 75 gr gula halus
- 65 ml santan instan
- 50 ml susu cair
- 3 btr telur
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Lelehkan coklat, mentega, dan garam. sisihkan.
-
2
Kocok telur, gula, dan vanilla extract menggunakan balloon whisk hingga gula larut Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan (pastikan tidak panas), aduk rata
-
3
Ayak tepung dan cokelat bubuk, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper.
-
4
Lanjut buat adonan cheesecake. Haluskan ubi ungu yang sudah di kukus. Blender semua bahan hingga benar-benar halus.
-
5
Tuang adonan cheesecake diatas adonan brownies sambil disaring. Oven di suhu 220° C selama 30 menit api atas bawah. Kemudian oven kembali 8-10 menit api atas saja, untuk mendapatkan sensasi gosong nya.
