Tumpeng Lemper Ayam (tanpa dibungkus)
Bahan-bahan
- 500 gr Beras ketan
- 250 ml Santan Rose Brand
- 50 ml air
- 3 lembar Daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt Garam
- Bahan isi : Ayam Suwir
- Secukupnya Daun pisang (optional)
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan. Dan isian lemper yang sudah disiapkan sebelumnya.
-
2
Cuci dan rendam beras ketan selama 2 jam, lalu tiriskan. Kukus beras ketan selama 20 menit, angkat.
-
3
Rebus Santan Rose Brand, air, garam, daun pandan dan daun salam hingga mendidih.
-
4
Campur beras ketan kukus dengan santan rebus, aduk rata hingga santan meresap. Kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang. (Tanda matang: semua beras ketan terlihat menjadi bening. Bila masih terlihat butiran berwarna putih, kukus lagi, ya!)
-
5
Setelah agak dingin, beras ketan dimasukkan ke dalam.cetakan bentuk tumpeng yang telah diolesi minyak Goreng Rose Brand atau dapat juga dialasi cling wrap. Ambil nasi ketan, pipihkan dan isi dengan isian /ayam suwir, lalu tutup kembali adonan, masukkan dan penuhkan ke dalam puncak cetakan tumpeng.
-
6
Isikan lagi nasi ketan dan isian, demikian ke setiap tingkat cetakan. Padatkan, lalu balikkan cetakan. Keluarkan lemper. Nasi ketan juga bisa dibuat menjadi bentuk bola atau sesuai selera. Selamat Menikmati.
