Larutkan garam dengan air.siapkan sagu aren di nampan,cipratkan air garam sedikit demi sedikit menggunakan jari tangan sambil di aduk hingga membentuk butiran yang lembab bergerindil.kukus dengan dialasi kain dan beri daun pandan.kukus selama 20-30 menit terhitung dari kukusan mendidih

Proses kawul:selesai sagu dikukus,angkat,selagi hangat pindahkan ke nampan kemudian di urai supaya tidak saling menempel sambil diperciki air sampai tekturnya lembab bergerindil

Kukus kembali selama 30 menit.warnanya akan berubah jadi lebih bening dan mengembang.karena memakai sagu aren kemasan,setelah matang segera bungkus dengan daun jati atau daun pisang supaya horog² tidak kering dan mengeras karena terkena udara.bila terlanjur mengeras karena terkena udara suhu ruang,bisa dipanaskan kembali dengan cara dikukus ±10 menit supaya tekturnya kembali kenyal

Horog² biasa disajikan dengan bakso,soto,sate kikil dan pecel.saya sajikan bersama ayam besengek dan pecel.karena (ceritanya) sudah ke Jepara jadi sekalian membuat masakan kesukaan R.A Kartini yaitu ayam besengek