Tom Yum Pedas
Bahan-bahan
- 1 ekor cumi
- 1/2 keping mie telur
- 2 buah pangsit isi siap pakai
- 2 buah tahu putih
- 4 lembar pakcoy
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 500 ml air
- 7 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 batang serai sambil bagian putihnya
Cara Membuat
-
1
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan irisan serai sampai halus menggunakan blender.
-
2
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan terasi bubuk, aduk rata, kemudian masak hingga bumbu matang dan agak kering.
-
3
Didihkan air dalam wajan. Masukkan potongan cumi, lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga tercampur rata.
-
4
Masukkan serai yang sudah dimemarkan. Masak hingga kuah kembali mendidih dan aromanya keluar.
-
5
Masukkan mie dan pangsit. Masak hingga mie setengah matang, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.
-
6
Masukkan pakcoy dan tahu putih yang sudah dipotong-potong. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur.
-
7
Tambahkan kecap asin dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
-
8
Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian matikan api.
-
9
Sajikan tom yum selagi hangat.
