Tender Chestnut Chicken Wings
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gr sayap ayam
- 180 gr kastanye
- 25 gr jahe
- 35 gr gula batu kuning
- 3 gr bunga lawang
- 2 gr daun salam
- 10 gr daun bawang
- 10 gr minyak goreng
- 10 gr kecap asin
- 5 gr kecap asin pekat
- 10 gr saus tiram
- 500 ml air
Cara Membuat
-
1
Panaskan air. Masukkan 250 gr sayap ayam ke dalam panci bersama dengan 180 gr kastanye, 25 gr jahe dan 3 gr bunga lawang.
-
2
Masak dengan api besar selama 4 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
-
3
Masukkan 35 gr gula batu kuning dan 10 gr minyak goreng. Masak dengan api sedang sambil diaduk dengan kecepatan sedang selama 7 menit 55 detik, hingga gula larut dan berubah menjadi karamel.
-
4
Masukkan kembali 250 gr sayap ayam, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk selama 20 detik hingga sayap ayam terbalut karamel secara merata.
-
5
Tambahkan 10 gr kecap asin, 5 gr kecap asin pekat, dan 10 gr saus tiram. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dengan sayap ayam. Masukkan 180 gr kastanye, 25 gr jahe, 3 gr bunga lawang, 2 gr daun salam, dan 10 gr daun bawang.
-
6
Tuangkan 500 ml air, lalu masak dengan api sedang selama 30 menit. Setelah itu, lanjutkan memasak dengan api sedang selama 15 menit tanpa diaduk hingga kuah menyusut, bumbu meresap, dan sayap ayam serta kastanye menjadi empuk.
