Sup Ikan Dori ala Singapore
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 2 lembar Dori fillet
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 5 siung bawang putih
- 3 timun ukuran sedang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 Liter air
- 1 bawang prei
- 1 jempol jahe iris
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula
- 1 sdt lada
- 100 ml susu low fat/evaporasi
- 1 telur
- 2 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- secukupnya Lada
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Potong dori agak tipis lebar, marinasi dengan minyak wijen, garam, lada
-
2
Untuk kuah: tumis bawang putih, bagian putih bawang prei dan jahe hingga wangi.
-
3
Masukkan timun (jangan sampai layu), masukkan kecap ikan kemudian air dan bagian hijau bawang prei.
-
4
Sambil menunggu kuah mendidih, buat adonan tepung. Kemudian goreng setengah dari ikan dori yang sudah dimarinasi sampai golden brown.
-
5
Ketika kuah hampir matang, masukkan kecap asin, gula, garam, penyedap, dan lada kemudian aduk hingga hampir mendidih. Tuangkan susu ke dalam kuah, kecilkan api ketika mendidih (jangan sampai berbusa).
-
6
Masukkan dori yang tidak digoreng kedalam kuah. Tunggu hingga matang lalu matikan api.
-
7
Tambahkan topping dori goreng diatas kuah saat hendak disantap.