Steamboat Homemade Kuah Tomyum
Bahan-bahan
- 1,5-2 liter air
- sesuai selera Topping steamboat
- 300 gr udang
- Kepala + kulit udang (untuk kaldu udang)
- 2 batang sereh
- Secukupnya Lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula. Pasir
- 1 /4 sdt merica. Bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm perasan jeruk lemon. / Nipis / sesuai selera
- 5 buah. Cabe. Merah besar
- 10 buah cabe keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ebi kering
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahannya
-
2
Bersihkan. Udang dari. Kepala Dan kulitnya lalu cuci bersih, dan sisihkan
-
3
Buat. Kaldu. Udangnya. Dulu : siapkan air 1,5 - 2 liter air lalu masukkan kulit dan kepala udang rebus sampai mendidih. Dan kaldu udangnnya harum lalu saring kulit Dan kepala udangnya biar kuahnya bersih sambil dimatikan. Api kompornya lalu sisihkan kuahnya
-
4
Haluskan bumbu halus beri sedikit air lalu tumis bumbu. Halus dengan sedikit minyak. sampai matang dan harum,angkat
-
5
Lalu masukkan bumbu halus ke dalam kuah. Kaldu udang, masukkan. Sereh,lengkuas,daun jeruk lalu aduk sampai tercampur rata dan. Biarkan. Kuahnya. Mendidih
-
6
Jangan lupa. Tambahkan seasoning : garam,kaldu ayam bubuk,gula pasir,merica bubuk. Lalu. Masukkan Kecap. Ikan dan Minyak wijen,perasan jeruk. Lemon / nipis, lalu aduk sampai tercampur rata dan. Sampai mendidih,tes rasa
-
7
Setelah rasanya pas lalu masukkan udang yg telah dicuci bersih biarkan udangnya sampai. Matang lanjut masukkan topping steamboatnya. Biarkan sampai matang
-
8
Lalu masukkan sayurannya, pokcoy. Dan jamur. Enoki biarkan. Sebentar sampai sayurannya agak layu
-
9
Steamboat Tomyum seafood siap disajikan 👌
