Sourdough Oatmeal Cookies With Raisin (Brown Butter)
Bahan-bahan
- 113 gr butter (me: 50 butter, 63 margarin)
- 70 gr gula palem
- 65 gr gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, sy isi saja 66gr
- 75 gr sourdough discard
- Ayak bersamaan:
- 100 gr terigu serbaguna/pro sedang, bisa pakai pro rendah
- 1/4 sdt vanilla bubuk sy pakai L'arome
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayumanis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Bahan lain:
- 130 gr rolled oat/oat instan, sy pakai yg instan
- 50 gr kismis cincang
Cara Membuat
-
1
Sangrai oatmeal hingga kering dengan api kecil. Sisihkan dulu.
-
2
Letakkan butter di pan lalu panaskan di atas api kecil hingga warnanya kecoklatan. Angkat, masukan margarin saat masih panas jika di mix dgn margarin. Lalu aduk hingga margarin larut, biarkan 3-5 menit. Jika pakai full butter panaskan semuanya ya.
-
3
Pindahkan larutan butter ke mangkuk besar. Masukan duo gula, kocok hingga gula larut. Lalu masukan discard, kocok rata. Masukan telur, kocok rata.
-
4
Masukan ayakan tepung. Aduk rata dengan spatula. Masukan oatmeal, aduk rata. Masukan kismis, aduk rata. Tutup plastik wrap. Simpan dalam kulkas 20-30 menit.
-
5
Panaskan oven 180'C. Gunakan scoop ice cream atau gunakan 2 sdt untuk mencetak adonan. Tata di loyang yg sudah di alasi kertas baking. Beri jarak yg cukup. Lalu panggang 12-15 menit. Atau sampai matang. Sesuaikan dgn oven masing2. Sy karena suka krispi, setelah 13 menit lalu sy turunkan suhunya ke 140'C, sy panggang lagi 15 menit.
-
6
Setelah matang biarkan sesaat di loyang. Lalu pindahkan ke cooling rack. Pastikan sudah benar2 dingin sebelum di simpan di wadah kedap udara.
-
7
Enjoy.
