Campur tepung terigu, sourdough discard, ragi instan, gula pasir, dan air.

Aduk sampai rata. Air bisa dikurangi/ditambah dari takaran tertera jika diperlukan sesuai kebutuhan.

Tambahkan minyak dan garam, uleni sampai kalis tapi tidak perlu sampai window pane, yang penting adonan sudah cukup lentur dan tidak menempel lagi diwadah. Bulatkan adonan istirahatkan sampai mengembang 2x lipat 30-60 menit (aku 45 menitan).

Pipihkan adonan dengan tangan (kalau mau pakai rolling pin boleh juga), bentuk menjadi bulat sesuai ukuran yang diinginkan (aku ± 22 cm).

Pindahkan ke dalam loyang. Tusuk2 bagian tengahnya dengan garpu (sisakan 1-2 cm pinggirannya tanpa ditusuk-tusuk agar bisa mengembang).

Diamkan adonan selama ± 30 menit. OPSIONAL: ✓ jika ingin hasil pizza yang lebih tebal, setelah dibentuk ini adonan bisa didiamkan lebih lama sekitar 30 menit atau lebih, hasil matangnya akan tebal dan empuk. ✓ jika ingin hasil pizza yang tipis (thin crust), adonan bisa dikurangi sedikit, kemudian cukup didiamkan sebentar ± 15 menit atau langsung dipanggang. Hasil matangnya pinggirannya renyah dan tidak terlalu mengembang.

Oles adonan dengan saus tomat (aku cuma tinggal sedikit jadi kurang rata ke seluruh bagian hehe), ratakan. Beri keju cheddar parut dan ayam kecap.

Kemudian beri keju cheddar parut lagi di atasnya. Semprotkan mayonnaise (dan saus tomat lagi jika ada), terakhir beri taburan oregano dan parsley kering.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhu 175-180° C selama 20-25 menit, menyesuaikan oven masing2 (aku pakai oven tangkring ± 25-30 menit, 10-15 menit terakhir pindah rak atas).

Angkat pizza. Kemudian potong-potong, dan sajikan segera selagi hangat agar lebih nikmat.

Selamat mencoba 🥰✨