Soun Goreng Udang Bumbu Tom Yum
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 200 gr (rendam air hangat hingga lunak, tiriskan) Soun kering
- 100 gr Udang (kupas, sisakan ekor)
- 5 buah bakso sapi (iris tipis)
- 2-3 ikat kecil (potong-potong sesuai selera) Bok coy (pakcoy)
- 1 batang (iris miring) Daun bawang
- 1 batang (petiki daunnya, opsional) Daun ketumbar
- 50 ml Air
- 2 sdm Minyak untuk menumis
- 3 siung (goreng sebentar) Bawang putih
- 2 buah (atau 3 rawit jika suka pedas) Cabai kering
- 2 buah (seduh lalu sangrai) Ebi
- 2 sdt Kecap ikan
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdt (sesuaikan) Garam
- 0.5 sdt Merica bubuk
- 0.5 sdt Gula pasir
- 1 sdt (ditambah di akhir) Air jeruk nipis/lemon
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rendam soun hingga lunak, tiriskan dan potong-potong.
-
2
Cuci bok coy, potong sesuai selera. Kupas udang, sisakan ekor.
-
3
Haluskan bawang putih goreng, cabai, dan ebi sangrai.
-
4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
-
5
Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
-
6
Tambahkan bok coy, tumis sebentar hingga layu tapi tetap renyah.
-
7
Masukkan bakso
-
8
Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica, gula, dan air. Aduk rata.
-
9
Masukkan soun dan daun bawang, aduk cepat hingga tercampur rata.
-
10
Matikan api, tambahkan air jeruk nipis/lemon, aduk rata.
-
11
Sajikan, taburi daun ketumbar jika suka.