Soto Mie Bogor dengan Ayam
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam fillet
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah cabe merah besar
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 butir cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya kaldu jamur
- 1 liter air
- 100 gram mie kuning kering
- 1 buah tomat merah
- 100 gram kol iris tipis
- 4 buah lumpia bihun
- 2 butir telur rebus
- 1 batang daun bawang
- 2 tangkai daun seledri
- 2 sdm bawang putih goreng
- Secukupnya jeruk nipis
Cara Membuat
-
1
Pertama-tama, marinasi ayam dengan garam dan lada bubuk. Sisihkan.
-
2
Kemudian siapkan bahan bumbu halus dan rempah-rempah.
-
3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan daun salam, serai, bunga lawang, dan cengkeh. Agar ayam meresap dengan bumbu, masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga ayam setengah matang.
-
4
Di panci lain, rebus air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan tumisan ayam dan bumbu ke dalam air rebusan. Tambahkan lada bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang. Tes rasa.
-
5
Saat akan disajikan, rebus mie kuning, iris-iris kol, tomat, daun bawang, dan bahan-bahan pelengkap lainnya.
-
6
Tata mie di mangkok, beri bahan pelengkap, siram dengan kuah soto, dan soto mie bogor siap disajikan.
