Soto Ceker Hati Ayam MPASI
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 7 biji ceker ayam
- 2 biji hati ayam
- 30 ml santan kental segar
- 1 buah wortel (parut)
Bumbu halus
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit
Bumbu Aromatik
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sdm minyak goreng
- 200 ml kaldu ceker ayam
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk ayam (MPASI)
Cara Membuat
-
1
Rebus ceker ayam dengan air hingga empuk dan kaldunya keluar.
-
2
Di panci terpisah kukus hati ayam hingga matang dan empuk lalu tiriskan kemudian potong kecil-kecil.
-
3
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
-
4
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ceker ayam.
-
5
Tambahkan bumbu seperti garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
-
6
Masukan potong hati ayam dan wortel ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga wortel empuk dan bumbu meresap.
-
7
Terakhir tambahkan santan kental, daun bawang dan seledri. Aduk perlahan menggunakan api kecil agar santan tidak pecah hingga mendidih.
-
8
Sajikan kuah soto sesuai dengan usia bayi. Seperti usia 6-7 bulan di saring kemudian blender. Usia 9-11 bulan cincang kasar dengan nasi di penyet. Usia 12 bulan ke atas sudah bisa konsumsi menu keluarga.
