Soto Ayam Medan
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 4 (aku pakai 2 buah dada ayam)
- 3 btg serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lbr daun jeruk
- 5 bh kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter santan encer
- 1/2 liter santan kental
- 10 bh bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt jintan
- Secukupnya perkedel, tauge (seduh air panas), sambal rawit, kerupuk udang atau emping, jeruk nipis
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya daun bawang dan daun seledri, iris halus
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan bunga lawang sampai harum.
-
2
Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
-
3
Tuang santan encer. Beri garam, penyedap dan gula pasir. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan.
-
4
Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api.
-
5
Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat. Suwir-suwir.
-
6
Sajikan soto ayam medan bersama pelengkap, taburan bawang goreng, daun bawang dan daun seledri.
