Soto Ayam Kuah Kuning Rumahan Simpel
Bahan-bahan
- 1/2 daging ayam (kalau saya paha bawah, ceker, sayap) sesuaikan keinginan
- 2 Soun (disesuaikan lagi)
- 4 butir telur rebus (disesuaikan lagi)
- 1/4 kol dan toge (sesuaikan kebutuhan)
- 2 butir jeruk nipis
- 1 daun bawang (dipotong-potong ya untuk hiasan)
- bawang goreng (optional)
- 2 batang sereh
- daun salam
- 10 butir bawang merah
- 12 butir bawang putih
- 1 1/2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 biji pala
- 10 buah cabai rawit (Sesuaikan lagi)
- 2-3 siung bawang putih
Cara Membuat
-
1
Rebus ayam dengan daun salam, hingga mendidih saja. Kemudian angkat dan tiriskan airnya di buang (Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang ada pada permukaan kulit ayam apalagi ayam yg beli dipasar) sisihkan ayam.
-
2
Haluskan bumbu halus dan tumis hingga matang, jangan lupa masukkan sereh yg sudah di geprek, jika sudah matang boleh tambahkan air secukupnya dan tambahkan penyedap, gula, garam, dan saya tambahkan satu sendok makan saus tiram. Kemudian koreksi rasa lagi. Lanjut masukkan ayam yang tadi sudah di bersihkan.
-
3
Sementara menunggu kuah kuning mendidih. Rebus air hingga mendidih. Pisahkan air mendidih sedikit untuk melunakkan soun dan sisa nya untuk merebus kol dan toge yg sudah di cuci bersih (rebus terpisah/satu-satu). Rebus sebentar saja untuk menghilangkan bau.
-
4
Jika kondimen seperti telur rebus, kol, soun, dan toge sudah siap dan kuah kuning telah siap. Ayam boleh digoreng lagi jika selera (opsional)
-
5
Untuk membuat sambal, cukup rebus cabai dan bawang putih, kemudian ulek kasar dan beri penyedap. Jika selera sambal digoreng lagi boleh aja atau di siram minyak panas bebas aman aja.
-
6
Sajikan soto kuah kuning sesuai selera.
