Soto Ayam juara
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam
- ½ kg kentang
- 2 scht bihun beras (3rb an)
- Bumbu halus :
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunir
- Ketumbar
- Secukupnya garam
- sesuai selera micin
- Bumbu aromatik :
- ½ scht Marinasi
- Daun bawang
- Daun seledri
- 2 sereh
- 6 lembar Daun jeruk
- Bawang merah goreng
- Sambal kemiri :
- Kemiri
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Garam
- Micin
- Sasa
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam, rebus dengan air secukupnya, masukkan setengah scht marinasi, 1 siung bawang putih geprek. Tunggu hingga matang lalu angkat ayamnya dan sisihkan. (Buang buih yg mengambang di sisa rebusan jika ada.)
-
2
1. Siapkan kentang kupas dan diiris tipis² rendam di air kasih garam sedikit biar gurih. 2. Potong bawang merah goreng, daun bawang dan seledri lalu sisihkan. 3. Haluskan 'bumbu halus' lalu di tumis jika sudah harum masukan bumbu aromatik (kecuali brambang goreng dn seledri) sampai layu lalu masukkan ke panci sisa rebusan daging ayam tadi. (optional : tambahkan air) Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
-
3
Rebus bihun beras sampai matang dan tiriskan. - goreng bawang merah yg sdh diiris, kentang, ayam, dan bahan sambal kemiri. - iris tipis ayam - haluskan bahan sambal kemiri
-
4
Potong daun seledri, masukkan ke panci kuah bersama brambang goreng. Hidangan siap di sajikan..
