Soto Ayam Homey (Comfort Food yang paling pas)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 6 potong paha ayam, sekitar 1,5kg
- 3 lembar Daun salam
- Air untuk merebus awal
- 60 g shallot, pengganti bamer
- 25 g bawang putih
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 6 butir kemiri
- Air untuk memblender
- Minyak untuk menumis
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- Segenggam daun Jeruk
- 2 batang serai
- 2,5 liter air untuk kuah
- 1 blok kaldu ayam knorr
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap (optional)
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Berdoa dan cuci tangan selalu. Pertama bersihkan ayam dengan di lap saja. Lalu masukkan dalam air mendidih agar bakteri mati, rebus sekitar 10 menit saja. Saya ulang perebusan ini sebanyak 3x agar busa kotoran hilang. Untuk rebusan akhir yang buat kuah, cukup diambil saja sisa busanya jika masih ada.
-
2
Tumis bumbu halus dan utuh sampai tanak
-
3
Masukkan dalam kuah soto. Aduk rata
-
4
Beri bahan perasa, rebus hingga kuah agak menyusut agak keluar sari dari tulangnya. Tes rasa...
-
5
Tanpa digoreng, ayam disuwir Dan hidangkan hangat dengan percikan Jeruk nipis...
