Sop Iga Kambing
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr iga kambing
- 1 bonggol brokoli
- 3 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 2 batang daun bawang
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Cemplung
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 4 biji cengkeh
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 liter air
- 1/2 sdt kaldu jamur
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan iga kambing kemudian potong sesuai selera.
-
2
Rebus iga kambing hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertamanya.
-
3
Rebus kembali iga kambing dengan 2 liter air, tambahkan daun salam dan rebus iga hingga empuk.
-
4
Selagi menunggu iga empuk, bersihkan dan potong wortel, brokoli dan juga kol.
-
5
Siapkan bahan bumbu halus, goreng bumbu hingga layu kemudian haluskan.
-
6
Jika iga sudah empuk, masukkan bumbu halus yang sudah digoreng tadi. tambahkan kayu manis dan juga cengkeh.
-
7
Masukkan wortel dan brokoli, masak hingga mendidih.
-
8
Terakhir masukkan kol dan daun bawang, kemudian bumbui dengan gula, garam dan juga kaldu jamur, masak hingga mendidih. Lalu cicipii rasanya, angkat dan sajikan.
