Siomay Ikan Dori #JagoMasakMinggu5Periode2
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 150 gram daging ikan dori
- 150 gram daging ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 butir putih telur
- 100 gram labu siam kukus
- 150 gram tepung sagu
- Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah kulit digoreng
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 650 ml air hangat
- 1 sdm air asam jawa
- Pelengkap:
- 10 buah tahu kulit
- 6 lembar kobis/kol
- 4 butir telur rebus
- 5 buah kentang
Alat & Perlengkapan
- Pisau
- Chopper
- Food Processor
- Panci
- Pisau Roti
- Panci Besar
- Panci Kecil
Cara Membuat
-
1
Haluskan daging ikan dori, daging ayam, putih telur, bawang putih, garam, merica bubuk dan gula hingga menjadi pasta dengan chopper/food processor.
-
2
Masukkan labu siam kukus. Proses lagi hingga tercampur rata.
-
3
Pindahkan adonan pasta ke wadah. Tambahkan tepung sagu. Uleni ringan hingga tercampur rata.
-
4
Ambil adonan pasta, bulatkan dengan tangan (seperti membuat bakso). Rebus di air mendidih hingga mengapung. Angkat. Sisihkan.
-
5
Ambil tahu kulit, sobek bagian atasnya dengan pisau. Isi dengan adonan pasta. Lakukan hingga tahu habis. Sisihkan.
-
6
Siapkan dandang. Kukus siomay yang sudah direbus tadi, tahu yang sudah diisi adonan pasta, kentang dan kol/kobis selama 30 menit/hingga matang.
-
7
Membuat saus kacang: haluskan kacang tanah kulit yang sudah digoreng, bawang putih, garam dan gula merah.
-
8
Tuang bumbu halus ke panci. Tambahkan air. Masak hingga mengental.
-
9
Tambahkan air rendaman asam jawa (1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air). Aduk rata. Angkat.
-
10
Sajikan siomay dengan siraman saus kacang, kecap manis dan telur rebus.
