Shrimp Tempura #JagoMasakMinggu4Per
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gr udang
- Tepung roti, secukupnya
- 7 sdm tepung terigu
- Bawang putih bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Merica bubuk, secukupnya
- Pala bubuk, secukupnya
- Air, secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Alat & Perlengkapan
- Pisau
- Pisau Roti
Cara Membuat
-
1
Kupas udang, sisakan bagian ekornya.
-
2
Belah punggung udang, buang benang hitamnya.
-
3
Balik udang, kerat melintang bagian perut udang, jangan sampai putus.
-
4
Balik kembali, tekan-tekan punggung udang dengan pisau. Langkah 1-4 bertujuan agar tempura tetap lurus saat digoreng.
-
5
Siapkan tepung cair, campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, merica, pala, lalu tambahkan air. Jangan terlalu kental ataupun terlalu cair.
-
6
Celupkan udang dalam tepung cair.
-
7
Gulingkan ke tepung panir. Ulangi langkah 6 dan 7 sebanyak 2-3 kali sambil dipadatkan agar tepung menempel.
-
8
Tata tempura dalam wadah, masukan ke dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit, atau masukkan ke dalam freezer untuk stok.
-
9
Goreng udang dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
