Sayur Santan Nangka Muda Telur
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr Nangka Muda
- 8 Butir Telur
- 700 ml Santan
- 5 Siung Bawang Merah (diiris)
- 2 Siung Bawang Putih (diiris)
- 7 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 10 Buah Cabe Keriting Merah
- 1 Telunjuk Jari Kunyit
- 5 Butir Kemiri
- 1/2 Sendok Teh Lada Bulat
- 1 Sendok Teh Ketumbar
- 1/4 Butir Biji Pala
- 2 Buah Asam Kandis
- 2 Lembar Daun Salam
- 5 Lembar Daun Jeruk
- 1 Batang Sereh
- 1 Telunjuk Jari Lengkuas
- 1 Sendok Teh Kaldu Bubuk
- 1 Sendok Teh Garam
- 1 Bulat Gula Merah
- 1/2 Sendok Teh Penyedap Rasa
Cara Membuat
-
1
Rebus nangka muda hingga teksturnya empuk, lalu tiriskan.
-
2
Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya. Goreng sebentar hingga permukaannya sedikit berkulit, angkat dan tiriskan.
-
3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kunyit, kemiri, lada bulat, ketumbar, dan biji pala.
-
4
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum dan layu.
-
5
Setelah itu masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga matang.
-
6
Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan nangka muda dan telur. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata. Masak menggunakan api kecil hingga kuah mendidih, sambil sesekali diaduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental.
-
7
Tuang sayur santan nangka muda telur ke mangkuk saji dan hidangkan hangat.
