Sayur Lodeh Tewel Ala Bok Madura
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 750 gram nangka muda /tewel
- 1/2 sdt baking soda (untuk merebus nangka)
- 1 sdt seasalt /himsalt (untuk merebus nangka)
- 10 sdm Fiber Creme/Non Dairy Creamer
- 2 L Air tawar
- 1/2 sdt Terasi vegan
- 2 sdm Sambal pete (opsional)
- 5 helai Daun salam
- 1 buah Lengkuas, dipukul
- 2 batang Serai, dipukul
- 2 sdm Kemiri halus
- 1 sdm Ketumbar bubuk
- 1/2 sdm Kunyit bubuk
- 1 sdm Bawang putih halus
- 2 sdm Bawang merah halus
- 200 gram Tempe, potong kotak
- 2 papan Petai
- 6 butir Telur rebus
- 3 sdm rebon, cuci, tiriskan diatas tisu makan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Cuci nangka muda, rebus dengan air, seasalt, dan baking soda selama 20 menit hingga empuk. Tiriskan dan cuci kembali.
-
2
Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, ebi, terasi vegan, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
-
3
Masukkan nangka rebus, tempe, petai, dan telur rebus ke dalam tumisan.
-
4
Tambahkan air tawar, masak hingga mendidih.Lalu tambahkan pete, aduk.
-
5
Masukkan Fiber Creme, aduk rata, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
-
6
Koreksi rasa, sajikan hangat.
-
7
Happy cooking