Sayur Lodeh Terong Ayam
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam, potong dan rebus hingga matang
- 3 buah terong uk sedang
- 1/2 papan tempe ukuran besar
- Secukupnya santan kekentalan sedang
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya penyedap rasa
- 15 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 4 buah tomat uk sedang
- 8 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- Secukupnya garam
- 2 batang serai kecil, geprek
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, sobek
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan jintan bersama garam dan ketumbar. Sisihkan
-
2
Kupas dan potong terong. Potong potong juga tempe nya. Sisihkan
-
3
Cuci bersih semua bumbu halus. Tiriskan
-
4
Taruh cabai, bawang merah, bawang putih di blender
-
5
Lalu masukan juga kemiri, jahe, kencur, kunyit, tomat dan air. Blender hingga halus
-
6
Haluskan hingga halus merata. Panaskan minyak, masukan bumbu halus, bumbu cemplung dan bumbu ulek. Masak hingga matang dan tanak
-
7
Siapkan panci, masukan terong, santan dan ayam
-
8
Masukan juga bumbu halus dan tempe yang sudah dipotong tadi
-
9
Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan penyedap rasa
-
10
Masak hingga mendidih dan koreksi rasa
-
11
Siap disajikan
