Sayur Lodeh Nangka Muda (Pedas)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 350 gr Nangka muda
- 65 ml Santan instan
- 800 ml Air
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 10 buah Cabe merah keriting
- 7 buah Cabe rawit
- 2 ruas jari Kencur
- 5 butir Kemiri sangrai
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula
- 2 lembar Daun salam
- 2 batang Daun bawang, rajang kasar
- 12 buah Cabe rawit utuh
- 1 sdm Minyak goreng
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus sampai empuk nangka muda yg sudah dipotong2. Siapkan bumbu halus, daun bawang rajang kasar, cabe rawit utuh, dan daun salam.
-
2
Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, rajangan daun bawang, cabe rawit utuh. Tumis sampai harum.
-
3
Tambahkan nangka muda, aduk sebentar. Tambahkan air sedikit sambil diaduk supaya bumbu tidak gosong.
-
4
Tuang air kembali, masak hingga nangka empuk. Masukkan santan dan gula, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
-
5
Koreksi rasa, angkat. Sajikan dengan lontong / nasi dan krupuk.
