Sayur Lodeh Iga Sapi
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 500 g iga sapi
- 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
- 1/2 papan tempe potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 50 g daun melinjo muda
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 100 ml santan instan
- 750 ml air
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi goreng
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus iga sapi hingga empuk dagingnya, beri sedikit garam dan 2-3 lembar daun salam ke dalam air untuk merebus iga sapi.
-
2
Siapkan bumbu - bumbu yang akan dihaluskan. Lalu tumis bumbu halus, masukkan juga bumbu aromatiknya daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Masak hingga bumbu harum dan matang.
-
3
Tambahkan tumisan bumbu ke air kaldu rebusan iga tadi. Rebus kembali hingga mendidih. Masukkan tempe yang telah dipotong-potong dadu kecil, labu siam, jagung manis,kacang panjang dan daun melinjo.
-
4
Masukan santan instan, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk sapi secukupnya. Dan masak hingga sayur matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
