Sayur Lodeh Bumbu Ulek
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 buah labu siam ukuran besar, kupas kulitnya, iris dadu
- 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 10 batang kacang panjang, potong sepanjang korek api
- ½ bungkus tempe, potong dadu kecil
- 1 buah terong ungu ukuran besar, potong menjadi beberapa bagian
- 65 mil santan kemasan (1 bungkus)
- 2 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 buah kemiri, iris tipis
- 2 ruas jari lengkuas, iris tipis
- 2 buah daun salam, buang tulangnya, iris halus
- 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk (kemasan saset)
- Secukupnya garam
- Secukupnya air untuk kuah sayur lodeh
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Mangkuk Saji
- Kuas
- Panci
- Panci Besar
- Panci Kecil
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahannya lalu cuci bersih.
-
2
Haluskan/ulek/blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan daun salam (saya blender dengan sedikit air).
-
3
Panaskan air di panci (sesuai selera untuk kuah sayur lodeh). Masukan bumbu halus serta garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
4
Masukan jagung manis, labu siam, dan potongan tempe. Aduk hingga rata. Tutup pancinya hingga labu siam hampir empuk. Buka tutup panci, masukan kacang panjang dan terong ungu. Tutup lagi sebentar hingga terong berubah warna (jangan sampai terong terlalu matang dan benyek).
-
5
Buka tutup panci lalu masukan santan. Koreksi rasa.
-
6
Jika rasanya sudah pas. Masukan sayur lodeh ke dalam mangkuk saji. Siap dihidangkan.
