Sayur lodeh
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 2 buah terung ungu atau hijau potong
- 1 ikat kacang panjang potong
- 1 genggam daun dan buah melinjo
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 sdm ebi, rendam air hangat dan haluskan
- 1 buah jagung manis potong 5 bagian
- 600-800 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 Buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt Garam
- secukupnya gula merah
- sedikit Minyak
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan ebi yang sudah dihaluskan
-
2
Rebus Sayuran: Didihkan santan encer di dalam panci. Masukkan bahan yang keras terlebih dahulu(melinjo,labu Siam,jagung)
-
3
Masukkan Sisa Sayuran: Setelah setengah matang, masukkan tempe, terong, dan kacang panjang.
-
4
Tuang Santan Kental: Tuang santan kental, aduk terus perlahan agar santan tidak pecah.
-
5
Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan sedikit gula merah. Masak hingga semua sayuran matang dan kuah mendidih, lalu angkat dan sajikan.
