Sayap Ayam Woku Kemangi
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/2 kg sayap ayam
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm santan cair
- 3 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
Bumbu Aromatik
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
Sayuran
- 2 buah tomat (hijau & merah)
- 1 buah kubis
- Kemangi (secukupnya)
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih sayuran kemudian potong sesuai selera.
-
2
Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, jahe dan kunyit.
-
3
Lumuri sayap ayam menggunakan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Lalu cuci bersih.
-
4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang agar tidak bau langu.
-
5
Masukan sayap ayam ke dalam panci aduk hingga ayam berubah warna.
-
6
Tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
-
7
Masukkan tomat, kubis, kemangi dan daun bawang. Aduk cepat hingga sayuran layu namun tetap renyah.
-
8
Tambakan santan cair aduk hingga merata kemudian koreksi rasa, masak sebentar agar santan tidak pecah.
-
9
Angkat dan sajikan menggunakan nasi hangat.
