SATE KULIT JUMBO
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 kg kulit ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
Bumbu halus
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 3–5 cabai merah keriting
Bahan olesan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin cair
- 1 sdm air rebusan kulit
- ½ sdt kaldu ayam
- ½ sdt gula merah
Baha Olesan:
- 1 sdm saus tiram
Bahan sambal
- 100gr kacang tanah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 35 gr gula merah
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 200 ml air
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
-
2
Tambahkan air,. Masukkan kulit yang sudah dibersihkan dan bumbu halus, tambahkan kecap manis, garam, daun salam, dan daun jeruk. masak 20-30 menit hingga empuk dan bumbu meresap.
-
3
Angkat dan tiriskan. Lipat kulit secara memanjang dan tusuk zig-zag berlapis pada tusuk sate.
-
4
Siapkan panggangan, olesi sate kulit dengan bumbu bakar lalu panggang sambil dibolak-balik hingga kecoklatan. Gunakan api sedang agar tidak cepat gosong.
-
5
Sajikan dengan saus kacang dan potongan cabe rawit merah.
