Sarden Kentang Pedas
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 3 kaleng sarden ukuran kecil
- 150 gr kentang
- 2 buah tomat merah
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 ruas jari jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe rawit merah
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu jamur
- secukupnya gula pasir
- 2 sdm saos tomat
- 2 sdm saos sambal
- secukupnya air matang
- secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
-
1
Cuci dan potong-potong kentang sesuai selera.
-
2
Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukkan kentang dan goreng hingga kentang agak berkulit.Angkat dan tiriskan.
-
3
Potong-potong tomat. Iris-iris bawang putih, bawang merah. Geprek Jahe dan serai. Buang tulang daun jeruk. Untuk daun salam cukup diremas dan cabe rawit merah biarkan utuh.
-
4
Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukkan jahe, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk dan sebagian tomat merah secara bertahap. Tumis hingga harum dan agak layu.
-
5
Masukkan sarden dan aduk rata.
-
6
Beri air, aduk rata.
-
7
Masukkan kentang, aduk rata kembali.
-
8
Beri garam, kaldu jamur, gula pasir, saos tomat, saos sambal, aduk rata. Masak hingga mendidih dan air sedikit menyusut. Jangan lupa test rasa.
-
9
Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh dan sisa tomat merah. Masak sesaat,angkat dan sajikan.
