Sambal Udang Limau Nipis
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1/8 kg udang (hilangkan kulitnya)
- 1 buah tomat
- 2 buah cabe keriting
- 4 buah cabe rawit
- 1 buah jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
-
1
Marinasi udang : lumuri udang menggunakan perasaan jeruk nipis dan menggunakan sedikit garam, Diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas kembali.
-
2
Goreng udang : panaskan sedikit minyak tumis atau goreng udang sebentar saja hingga berubah warna (jangan terlalu matang agar tetap empuk). Angkat dan tiriskan.
-
3
Membuat sambal : Dengan sisa bekas minyak goreng udang tumis sebenar bumbu rajang (cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat) kemudian aduk hingga tercampur rata.
-
4
Masukkan udang yang telah ditumis, aduk hingga rata dengan bumbu.
-
5
Bumbui menggunakan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
-
6
Terakhir tambahkan kucuran jeruk nipis dan simar menggunakan bekas minyak panas agar sambal lebih harum aduk dan ratakan kemudian sajikan.
