Sambal Terong Bulat
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 300 gr Terong Bulat Hijau
- 9 Buah Cabe Rawit
- 10 Buah Cabe Keriting Merah
- 5 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Genggam Ikan Teri
- 1/4 Sendok Teh Kaldu Bubuk
- 1/2 Sendok Teh Garam
- 1/2 Sendok Teh Gula Pasir
- 1/4 Sendok Teh Penyedap Rasa
Cara Membuat
-
1
Potong terong bulat sesuai selara. Goreng terong sebentar saja hingga layu atau setengah matang. Angkat dan tiriskan.
-
2
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan cabe rawit, cabe keriting merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng sebentar saja hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.
-
3
Siapkan cobek. Masukkan bahan bumbu yang sudah digoreng tadi. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Ulek semua bahan hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan. Setelah bumbu sambal halus, masukkan terong goreng terlebih dahulu. Tekan pelan-pelan dan aduk rata hingga terong terlapisi sambal.
-
4
Setelah terong tercampur rata, masukkan ikan teri yang sudah digoreng. Aduk perlahan menggunakan sendok agar teri tidak hancur dan tetap renyah.
-
5
Sajikan sambal terong bulat di piring saji sebagai pelengkap hidangan.
