Sambal Buncis Khas Palembang
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 300 gr buncis, potong-potong
- 100 gr wortel, potong-potong
- 20 btr telur puyuh rebus
- 4 pasang hati ayam
- 1 lbr daun kunyit
- 1 btg serai, geprek
- 3 lbr daun jeruk purut
- 3 lbr daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdt penyedap rasa
- 1¼ sdt garam halus
- 500 ml santan kental
- 50 ml minyak sayur
Bumbu halus
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 buah kemiri goreng
- 50 gr cabe merah keriting
- 50 gr cabe rawit merah besar
- 50 gr bawang merah
- 30 gr bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk purut hingga tidak berbau langu.
-
2
Masukkan telur puyuh, hati dan ampela ayam, aduk rata.
-
3
Tuangkan santan kelapa, aduk rata.
-
4
Tambahkan wortel, aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan penyedap rasa, garam halus, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan hampir menyusut.
-
5
Masukkan buncis, aduk rata dan masak hingga matang.
-
6
Sajikan sambal buncis sebagai makanan pendamping lontong khas Palembang!
