Roti Manis Eggless
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 250 gram tepung terigu
- 110-120 ml air (sesuaikan)
- 20 gram susu bubuk
- 1 gram bread improver
- 50 gram gula halus
- 2 gram garam
- 30 gram margarin
Sponge
- 50 gram tepung terigu
- 50 ml air
- 3 gram ragi instan
Alat & Perlengkapan
- Loyang
- Oven
- Parutan Keju
Cara Membuat
-
1
Pertama kita buat biang sponge terlebih dahulu. Siapkan toples, masukkan tepung dan ragi.
-
2
Masukkan air, aduk adonan sponge hingga semua tercampur rata. Tutup toples, simpan minimal 1 jam, dan maksimal 6 jam di suhu ruang. Jika lebih dari 6 jam, maka harus disimpan di dalam kulkas.
-
3
Membuat dough : siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, bread improver, dan adonan sponge. Campurkan hingga tercampur rata, sambil tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis.
-
4
Setelah setengah kalis, tambahkan garam dan margarin. Uleni kembali hingga kalis.
-
5
Simpan adonan dan tutupi wadah dengan plastik wrap hingga mengembang 2 kali lipat atau selama ±60 menit. Kempeskan adonan.
-
6
Lalu bagi adonan menjadi 9-10 bagian, bulatkan semua.
-
7
Ambil 1 bagian dough, lalu gilas memanjang dengan rolling pun, lalu gulung kembali.
-
8
Masukkan dough ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Proofing dough hingga mengembang 2 kali lipat.
-
9
Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu beri parutan keju dan meises.
-
10
Panggang di dalam oven yang sudah di preheat dengan suhu 180° selama ±30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya). Jika sudah matang, keluarkan roti dari oven lalu keluarkan dari loyang. Roti siap disajikan.
