Roti isi Ayam Teriyaki (Tanpa Ulen Tanpa Telur)
Bahan-bahan
- 215 gram susu cair tawar suam kuku
- 5 gram ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 5 gram garam halus
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram margarin
- 300 gram Ayam fillet bagian dada
- 4 buah cabe merah besar buang isinya
- 4 buah cabe hijau keriting
- 2 sendok makan saus teriyaki
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan air
- secukupnya garam
- secukupnya micin
- secukupnya gula pasir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe geprek
- 4 sendok makan minyak
- 70 ml air
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.Dalam mangkuk masukkan susu, ragi dan gula pasir. Aduk rata. Biarkan 8-10 menit hingga berbuih.
-
2
Masukkan 1/2 dari terigu. Masukkan garam, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk rata.
-
3
Masukkan lagi sisa terigu aduk hingga tidak lagi ada tepung yang masih kering
-
4
Tutup serbet bersih/plastik wrap, diam kan 1 jam. Setelah 1 jam bisa di kempiskan lagi lalu tutup lagi plastik wrap, simpan di kulkas semalaman. Jika ingin punya roti fresh di awal pagi, cara ini bisa di lakukan. Dough di siapkan malam, di bentuk dan di panggang pagi hari. Maksimal di kulkas 12 jam.
-
5
Lumuri alas kerja dengan minyak atau margarin, begitu jg dengan kedua tangan. Setelah mengembang kempiskan adonan. Siap di bagi dan di bentuk untuk aneka variasi roti. Sebaiknya setelah di timbang di bulatkan dulu, tutup serbet bersih, diamkan 10-15 menit. Proses ini di namakan bench rest. Tujuannya agar dough mudah dibentuk.
-
6
Siapkan isian ayam teriyakinya (lihat cara buat dilampiran). Ambil 1 dough, lalu pipihkan, kerat-kerat bagian pinggir kanan kiri kemudian isi dengan ayam teriyaki secukupnya, pilin keratan lalu letakkan pilinan bersilangan seperti pada gambar.
-
7
Beri olesan kuning telur lalu panggang hingga matang berwarna coklat keemasan. Roti ayam teriyaki siap disajikan.
