Resep Puding Alpukat Cokelat Batu
Bahan-bahan
- 1/2 saset agar-agar plain (sekitar 3,5–4 gram)
- 1 buah alpukat matang (sekitar 100 -150 gram daging buah)
- 400 ml susu cair (atau 100 ml krimer kental manis + 300 ml air)
- 3-4 sendok makan gula pasir
- 1/2 saset agar-agar plain (sisanya)
- 300 ml susu cair
- 5 sdm cokelat batu khas Arab.
- 3 sdm gula pasir
- Sejimpit garam
Cara Membuat
-
1
Membuat Lapisan Alpukat; Blender daging alpukat dengan 100 ml susu cair hingga halus. Sisihkan (jangan dimasak agar tidak pahit).
-
2
Campur sisa susu cair (300 ml), 1/2 saset agar-agar plain, dan gula pasir ke dalam panci.
-
3
Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang sebentar.
-
4
Masukkan jus alpukat halus ke dalam larutan agar-agar, aduk rata dengan cepat.
-
5
Tuang ke dalam cetakan puding, lalu biarkan hingga setengah mengeras (berkulit di bagian atas).
-
6
Membuat Lapisan Cokelat; Campurkan susu cair cokelat, 1/2 saset agar-agar plain, gula, dan cokelat batu.
-
7
Masak sambil terus diaduk hingga cokelat larut dan adonan mendidih, tambahkan sedikit garam.
-
8
Matikan api, lalu aduk sesekali hingga uap panasnya berkurang
-
9
Penyelesaian; Tuang adonan cokelat pelan-pelan menggunakan sendok sayur di atas lapisan alpukat yang sudah berkulit.
-
10
Simpan di dalam lemari es hingga dingin dan mengeras sempurna. Kemudian potong dan sajikan.
