Resep Ayam Goreng Berempah Kuah Kari
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam segar ukuran sedang
- Bahan marinasi ayam ungkep:
- 3 batang serai
- 1 siung bawang merah bombai
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 300 ml air
- Bahan Sayur Kari:
- 150 ml sayur campur siap saji (wortel, kacang panjang, jagung dan kacang polong)
- 130 g santan kental kara
- 1 bks (25 g) kari bubuk desaku
- 1/2 buah irisan bawang besar
- 500 ml air
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang merah bombai
- 3 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jempol jahe
- 1 batang serai
- secukupnya Daun kari kering
- 1 lbr daun salam
Cara Membuat
-
1
Langkah 1: marinasi ayam ungkep:
-
2
Setelah matang angkat dan dinginkan sebelum di goreng.
-
3
Langkah 2: masukkan semua bahan bumbu halus kedalam blender (cabe merah, cabe rawit, jahe, bawang merah bombai, bawang putih, kemiri dan serai tambahkan sedikit air dan blender hingga halus.
-
4
Panaskan wajan tambahkan 30 ml minyak goreng lalu masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa ayam lalu tumis hingga harum dan menyusut. Larutkan 1 bks (25g) kari bubuk desaku dengan air sedikit air lalu aduk sampai tercampur merata dan masukkan ke dalam bumbu yang sedang di tumis. Kemudian tumis kembali hingga harum dan matang.
-
5
Setelah bumbu karinya harum dan menyusut tambahkan 500 ml air dan masak hingga mendidih dan setelah mendidih masukkan sayur campur (kacang panjang, kacang polong, wortel, jagung dan 1/2 buah irisan bawang besar. Kemudian masak hingga matang dan setelah matang tambahkan 130 ml santan kental kara aduk hingga tercampur merata dan masak hingga mendidih. Setelah sayur karinya matang pindahkan kedalam wadah saji.
-
6
Langkah 3: masukkan ayam ungkep satu persatu ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan sesekali di balik biar matangnya merata. Setelah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan. Dan yang terakhir masukkan sisa bumbu ungkepnya lalu goreng hingga berwarna kecoklatan, garing dan kering. Harus di aduk terus biar tidak mudah gosong, setelah matang dan garing angkat dan tiriskan.
-
7
Ayam goreng berempah dengan kuah karinya sudah selesai di buat Pindahkan ke dalam piring saji dan siap untuk di santap. Ini enak banget ayam goreng berempahnya gurih, lembut dan juicy apalagi siraman kuah karinya rich banget gurih dan bikin nagih. Menu yang satu ini cocok banget untuk makan siang atau makan malam istimewa di rumah. Yang suka dengan resep ini silahkan di recook ya! Untuk video lengkapnya silahkan klik di YT: Shebb's Kitchen Selamat mencoba,,,,
