Rendang Daging Dan Telur Puyuh
Bahan-bahan
- 700 gram daging lemusir sapi
- 28 butir telur puyuh
- 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa yang tua
- 1 bungkus bumbu paket rendang untuk 1 kg daging
- 10 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun kunyit
- 50 gram kelapa gongso
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk non MSG
Cara Membuat
-
1
Sebelum mulai memasak, kita potong-potong daging sapi dan kupas kulit telur puyuh rebus
-
2
Kemudian siapkan semua bahan bumbu (paketan bumbu rendang, 10 lembar daun jeruk dan selembar daun kunyit) berikut kelapa gongso dan santannya
-
3
Pertama sekali, kita tuangkan semua santan ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar tidak pecah santannya. Lalu semua bahan bumbu beserta dedaunannya dimasukkan, aduk-aduk lagi
-
4
Masak terus sampai bumbunya tanak. Itu bisa ditandai dari mulai tercium wangi bumbu, dan mulai ternampak sedikit minyak dari santannya
-
5
Selanjutnya, kita masukkan potongan daging, masak sambil terus diaduk, hingga daging empuk, dan kuah mulai mengental
-
6
Berikutnya, kita masukkan semua bumbu dapur (1 sdt garam dan 1 sdt kaldu bubuk non MSG), aduk rata lagi hingga kuah semakin mengental
-
7
Kemudian, semua telur puyuh yang tadi sudah dikupas kulitnya, dimasukkan
-
8
Masukkan semua kelapa gongso, aduk rata. Pada saat ini, kuah rendang meletup-letup, aduk saja terus, agar kuahnya tidak gosong
-
9
Lama kelamaan kuah semakin berat saat diaduk, artinya rendang sebentar lagi matang
-
10
Karena krucils di rumah suka dengan kuah rendang yang tidak terlalu kering, maka saya hentikan proses memasaknya
-
11
Rendang daging sapi dan telur puyuh siap disajikan
