Rawon Devina Hermawan
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 daun jeruk
- 1 liter air mendidih
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 1 buah tomat (aku skip)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kluwek
- 4 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- secukupnya minyak goreng Rose Brand untuk menumis bumbu
- Secukupnya taoge
- secukupnya daun kemangi
- Secukupnya sambal bawang encer
- Secukupnya telur asin
- secukupnya taburan bawang merah goreng
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, potong kecil-kecil daging, ambil isi kluwek dan rendam dengan 1 sdm air dan 1 sdt gula. Lalu haluskan kluwek dengan bumbu-bumbu halus lainnya.
-
2
Kemudian tumis dengan minyak goreng hingga wangi dan tanak, lalu masukkan bumbu aromatik
-
3
Masukkan potongan daging sapi, Masak hingga daging mengeluarkan air dan berubah warna.
-
4
Masukkan air mendidih dan aduk-aduk. Tutup panci (usahakan tutup panci rapat dan tdk berlubang agar daging bisa empuk maksimal dan tutup panci yang aku gunakan kututup dengan sumpit agar uapnya tidak keluar) dan masak rawon hingga bumbu meresap ke dalam daging dan empuk.
-
5
Setelah bumbu meresap dan daging rawon empuk, koreksi rasa dan rawon siap disajikan dengan nasi dan diatasnya rawon diberi taburan bawang merah goreng dan disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
