Rawon Daging Telur Puyuh
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 150 gram daging sapi rebus yang sudah dipotong-potong
- 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 10 butir telur puyuh kupas
- 1 liter air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/3 sdt lada bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 4 batang daun bawang, potong-potong
- Bumbu Halus :
- 3 buah kluwak, rendam air panas 2 menit lalu tiriskan
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Blender semua bahan bumbu halus.
-
2
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
-
3
Tuang air, biarkan mendidih. Lalu masukkan labu siam.
-
4
Setelah labu siam setengah matang. Masukkan daging sapi yang sudah direbus.
-
5
Tambahkan tahu dan telur puyuh, bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
-
6
Tambahkan daun bawang, aduk lalu tes rasa.
