Puding Alpukat dan Coklat
Bahan-bahan
- 1 buah alpukat ukuran besar
- 2 sachet kental manis
- 1 bungkus tepung agar-agar tanpa warna
- 120 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur ayam
- 400 ml air matang
- 400 ml susu cair uht
- 1 bungkus tepung agar-agar tanpa warna
- 120 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur ayam
- 400 ml air matang
- 400 ml susu cair uht
- 2 sdm coklat bubuk (campur sebagian air atau susu)
- 80 gram dark chocolate, lelehkan kemudian campur dengan sebagian air atau susu
- 1 bks (60 gr) vla instant rasa vanilla
- 200 ml air panas (kira2 70°C)
Cara Membuat
-
1
Kupas alpukat, potong-potong, lalu haluskan dengan blender. Taruh di mangkuk besar. Sisihkan.
-
2
Tuang tepung agar-agar, gula susu cair dalam wajan, aduk. Kemudian ambil sebagian campuran itu masukkan ke kocokan kuning telur ayam, hingga kuning telur menyatu. Lalu tuang ke larutan agar-agar. Nyalakan api kompor sedang, aduk-aduk. Setelah meletup- letup, matikan api kompor. Biarkan uap nya berkurang.
-
3
Setelah itu tuang puding susu ke wadah alpukat yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk hingga adonan puding dan alpukat tercampur rata. Tuang ke wadah puding @100 ml sebanyak setengahnya saja. Biarkan mengeras. Sisihkan.
-
4
Sekarang buat yang bagian coklat. Campurkan dalam wajan, agar-agar, gula pasir, susu cair, aduk rata. Tambahkan dark coklat yang telah dilelehkan, aduk rata. Juga masukkan kocokan telur, aduk rata. Api kompor belum dinyalakan.
-
5
Tambahkan coklat bubuk, aduk rata. Nyalakan api kompor, aduk-aduk. Masak hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api kompor. Biarkan sampai uapnya berkurang.
-
6
Tuang agar-agar coklat ke dalam cup, di atas agar-agar alpukat. Lakukan sampai selesai. Biarkan mengeras. Tutup cup, simpan dalam lemari es hingga akan dihidangkan atau dinikmati. Bisa ditambahkan vla jika suka.
