❣️Pizza Discard Sourdough
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 215 gram Tepung Terigu Protein Tinggi (saya pake cakra kembar) tanpa discard
- 170 gr sourdough discard
- 100 ml air
- 30 gr olive oil
- 5 gr Gula Pasir
- 5 gr Garam
- 3 gr ragi instan tanpa discard
- 100 gr daging cincang
- 1 siung bawang bombay
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt oregano
- secukupnya Gula garam
- Minyak untuk menumis
- secukupnya Saus Tomat
- secukupnya Keju mozzarella
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan untuk dough dan tumisan daging. Sebenernya tumisan daging bisa diganti sosis dll. Sesuai selera saja ya
-
2
Campur semua bahan dough kecuali minyak, mixer hingga setengah kalis lalu tambahkan minyak. (Aturannya lanjut profing sekitar 1 jam, saya tidak sampai 1 jam) tapi sejenak saja sambil tumis daging hingga matang.
-
3
Setelah profing singkat adonan digilas dan dibentuk sesuai selera. Taburi topping lalu panggang. Saya pake 2 bentuk. Kecil dan besar
-
4
Untuk size besar juga sama saja, gilas lalu tusuk2 dgn garpu kemudian oles saus tomat lalu taburi topping suka2
-
5
Panggang di suhu 200⁰ sekitar 20-30 menitan api atas bawah.
-
6
Siap di nikmati dengan mayones dan saus pedas.
