Pindang Ikan Gabus ala Palembang #1Resep1NasiBungkus
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr ikan gabus
- 1 liter air
- 10 buah cabe rawit, keprek
- 5 tangkai daun kemangi
- 5 buah belimbing wuluh, keprek
- 1 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang serai, iris agak memanjang
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam, atau disesuaikan selera
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bumbu (Tumbuk Kasar)
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 1 siung bawang putih
- seruas jari kunyit
- seruas jari jahe
- seruas jari laos
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan, potong, lalu marinasi ± 15 menit dengan belimbing wuluh dan garam.
-
2
Campur bumbu, daun salam, dan air. Masak hingga mendidih.
-
3
Tambahkan serai, didihkan kembali selama ±3 menit.
-
4
Tambahkan ikan dan belimbing wuluh. Masak menggunakan api sedang hingga ikan matang.
-
5
Tambahkan cabe rawit, garam, kaldu, gula, dan kecap. Koreksi rasa.
-
6
Jika rasa sudah pas, sesaat sebelum dihidangkan tambahkan daun bawang dan daun kemangi.
