Pho Bo (Vietnamese Noodle Soup)
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
- 500 gr Tulang iga sapi
- Secukupnya air untuk membuat kaldu
- 3 butir Kapulaga
- 4 buah Cengkeh
- 2 buah Kayu manis
- 2 sdt Ketumbar bubuk
- 4 buah Bunga lawang
- 1 buah Bawang bombay
- 1 tangkai Daun bawang, potong jadi 5 atau 6 bagian
- Secukupnya garam,lada,totole,gula
- 2 sdm kecap ikan
- 500 gr beef sliced (saya pakai shortplate)
- 1 bungkus Mie Pho (saya pakai merk vina pho)
- Secukupnya cabe rawit hijau,iris (opsional)
- secukupnya Daun ketumbar
- secukupnya Tauge
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 buah jeruk nipis iris
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Rebus tulang iga hingga mendidih, buang airnya dan cuci bersih.
-
2
Sangrai semua rempah, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu.
-
3
Rebus kembali tulang dengan rempah yang telah disangrai dengan air baru selama 2 jam.jangan lupa di cek kalau air mulai menyusut,tambahkan secukupnya.
-
4
Setelah 2 jam, masukan perbumbuan. test rasa.
-
5
Siapkan mie Pho sesuai petunjuk kemasan.
-
6
Tata mie, daging sapi iris mentah (boleh juga di celupkan ke kuah mendidih dulu sampai matang), daun ketumbar, tauge, dan daun bawang di mangkuk.
-
7
Siram dengan kaldu panas dan sajikan.