Pho Bo Vietnamese noodle beef
Bahan-bahan
- 250 gr daging sapi
- 1 buah bombay
- 6 butir bawang putih
- 1 jempol jahe
- 1 buah bunga lawang
- 4 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Secukupnya lada dan pala bubuk
- Secukupnya garam
- 1 bungkus kwetiau
- Secukupnya kecambah
- Secukupnya daun ketumbar
- 1500 ml air mineral (tambahi bila kurang)
- Secukupnya cabe rawit
- Secukupnya jeruk nipis
Cara Membuat
-
1
Rebus air mineral hingga suam kuku, masukkan daging... sambil siapkan bahan lainnya, lalu sangrai hingga matang.. buang buih buih di air rebusan daging
-
2
Masukkan bahan yang sudah di sangrai (Bombay, baput, jahe kayumanis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang) kedalam panci daging... bumbui dengan garam, lada dan pala... masak api kecil di tutup hingga daging matang, bumbu tanek dan ngeblend, incipi rasanya... kalau sudah pas dan mendidih lagi, tutup panci, matikan api... biarkan semalaman
-
3
Pagi hari nya, ambil daging, iris tipis tipis, panasi kuahnya, masukkan kembali daging yg sudah diiris tipis, beri cabe rawit utuhan juga (males bikin sambel), koreksi rasa lagi... sementara itu rebus juga kecambah sebentar di panci terpisah... tiriskan
-
4
Karena punya pentol, saya tambah pentol juga (ini optional ya)... kwetiau basah rendam/bilas dengan air suhu ruang sambil perlahan diurai dengan tangan... tiriskan... lalu siram kwetiau dengan air mendidih... tiriskan lagi... taruh mangkok beri kecap asin secukupnya dan bawang putih goreng... aduk aduk
-
5
Beri kecambah dan daun ketumbar diatas kwetiau lalu siram dengan kuah panas daging + dagingnya... kalau mau pedes bisa ambil dan renyet cabe rawit nya tadi... sajikan
