Pesmol Ikan Kembung
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram ikan kembung
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 4 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
- Bumbu Marinasi :
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 5 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Wajan
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan kembung. Kemudian lumuri dengan bumbu lumur. Diamkan kurang lebih 30 menit. Kemudian goreng di dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
-
2
Siapkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri di wadah blender kemudian haluskan.
-
3
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama bunbu geprek, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air dan aduk rata.
-
4
Setelah kuah panas. Masukkan ikan kembung ke dalam wajan. Masukkan sisa bumbu lalu aduk sebentar hingga rata. Masak hingga bumbu meresap.
-
5
Terakhir sebelum diangkat, masukkan irisan cabai merah dan hijau. Aduk sebentar hingga cabai agak layu. Angkat dan sajikan.
