Perkedel Kentang Daging Ayam
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gr kentang, kupas, potong-potong dan cuci
- 150 gr daging ayam fillet, cincang halus
- 1 batang daun bawang ukuran besar, iris halus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt pala bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah ukuran besar
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat
-
1
Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat. Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk, tumbuk/ulek hingga halus, sisihkan.
-
2
Goreng kentang hingga matang (jangan terlalu kering), angkat dan tiriskan.
-
3
Selagi panas, tumbuk/ulek kentang hingga lembut.
-
4
Siapkan wadah agak besar, masukkan kentang yang sudah ditumbuk, bumbu yang sudah dihaluskan, pala bubuk dan merica bubuk, aduk rata.
-
5
Kemudian masukkan cincangan daging ayam, irisan daun bawang dan 1/2 bagian kocokan telur. Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa.
-
6
Ambil secukupnya adonan perkedel, bentuk bulat pipih atau sesuai selera (lakukan hingga habis), sisihkan.
-
7
Ambil 1 buah adonan perkedel yang sudah dibentuk, kemudian celupkan ke dalam 1/2 bagian sisa kocokan telur tadi, balut hingga tercampur rata. Kemudian goreng perkedel ke dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.
