Pepes Ikan Tengiri
← Kembali
🧂
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ikan tengiri ukuran sedang, potong
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 5 buah belimbing wuluh, iris bulat
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- 10 buah cabai rawit utuh
- Daun pisang secukupnya
- Lidi/ tusuk gigi untuk menyemat, secukupnya
- Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 butir kemiri
- 60 gram tomat merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
Alat & Perlengkapan
- Blender
- Kukusan
- Teflon
👨🍳
Cara Membuat
-
1
Blender/ ulek semua bahan bumbu halus hingga halus sambil dicicipi rasanya.
-
2
Jika rasa bumbu sudah pas, lumuri bumbu pada ikan tengiri. Tambahkan irisan belimbing wuluh, daun kemangi, daun salam yang disobek-sobek dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
-
3
Ambil 1 lembar daun pisang. Tata ikan berbumbu di atasnya. Bungkus rapat dan semat kedua ujungnya dengan lidi/ tusuk gigi.
-
4
Panaskan kukusan. Kukus ikan selama 30 menit atau hingga ikan matang.
-
5
Setelah ikan matang, pindahkan ke teflon anti lengket tanpa dioles apapun. Panggang hingga seluruh permukaan daun pisang kering dan wangi.
